《美食供应链》转载请注明来源:都江堰文学djyhbzyz.com
“你休要得意,不就是不小心炸黑了一个甜甜圈吗?剩下的可都是好的,绝对正宗。”
被韩枫这么一说,饶是王天河脸皮肥厚也是老脸一红,作为专业的技术大师傅,手里出现残次品的确不应该。
不过这不重要,重要的他能赢就行。
他有足够的自信,可以轻松赢下韩枫。
想到此处,王天河脸上又重新焕发神采,恢复到了大师的风范,把韩枫的讽刺也丢到一旁。
接下来,他用手背摸了摸化巧克力小盆,感受着那丝丝的温和,又用筷子搅拌了几圈。
然后,王天河快速用筷子蘸了一些巧克力液浆,并倒立悬在盆子上空,眼睛仔细地观察巧克力浆的流动性。
当最后一滴巧克力液附着在筷子尖头成水滴状,又不坠落时,他确定巧克力状态可以了,就开始蘸甜甜圈的面包胚。
不到两分钟时间,王天河熟练地将剩余十九个完好无缺、色泽金黄的甜甜圈蘸好。
巧克力蘸好后,甜甜圈表面覆盖了一层薄薄的黑巧克力,均匀透亮,如同雕刻似的整齐,他又用裱花袋装了一些白巧克力,化开后,淋在黑巧克力上,如此黑白组合,看起来很吸引人的眼球。
接下来,需要几分钟的时间自然冷却,冷却后就可以出货售卖。
“王大师,那小子又开始油炸了!”
王天河做完这些,富态而宽大的脸庞上露出一抹宽慰,他这次做的甜甜圈还是比较满意的。然而他的满意神色并没有维持多久,便被刘海龙的声音打破,他再次被韩枫随之而来的操作再次镇住。
“卧槽!烤完再炸?”
“这…这操作…的确可行!”
“简直太妙啦!”
王天河内心大喝起来。
他突然不淡定了,稍微沉思一下,心里经过计算,发现此法绝对算的上绝佳,王天河嘴角忍不住抽搐起来,没有想到韩枫竟然这么操作甜甜圈。
经过推算,先烤再炸的好处有两点。
第一,可以定型,锁住形状,不用担心它漏气,拿的时候不需要小心翼翼,不需要轻拿轻放,操作性稳定了百倍不止,连新手都可以熟练掌握。
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!